La clasificación más rápida e instintiva de las cervezas se basa seguramente en el color – rubia, roja, negra – para pasar luego al contenido de alcohol. Sin embargo, la clasificación más correcta y más utilizada se basa en el tipo de levadura utilizado y, por consiguiente, en el tipo de fermentación. Dicha clasificación permite […]
La pasteurización es un proceso térmico (combinación de temperatura y tiempo) que permite eliminar cualquier actividad de los microorganismos potencialmente patógenos contenidos en el producto, a fin de aumentar su vida útil. Las cervezas artesanas, cuya distribución a nivel territorial es limitada y que, por lo tanto, se consuman rápidamente, normalmente no son pasteurizadas; el producto […]
De latas hablamos ya hace tiempo y no queremos fastidiarles otra vez pidiendo su preferencia entre latas y botellas… nuestro objetivo hoy es ¡picar su curiosidad! En estos últimos años, las grandes cervecerías han lanzado al mercado nuevos tipos de latas para atraer y fascinar a los consumidores, y quizás para desviar su atención de las cervezas artesanales, que […]
Presentada al Drinktec en septiembre 2013, la máquina ha tenido mucho éxito y recibido mucha atención de parte de pequeños productores de cerveza artesanal, que están evaluando la posibilidad de utilizar barriles no retornables para vender su producto. Alta, esbelta, sólida, de medidas interesantes y fácil a manejar. No, no estamos hablando de una modelo, […]
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una solución práctica y funcional para las microcervecerías, que garantiza eficiencia y flexibilidad sin el problema de la gran inversión Es muy interesante asistir al nacimiento de soluciones innovadoras para un gesto – tirar una cerveza perfecta – que durante mucho tiempo había permanecido invariado. Después del abandono de los toneles de madera, por lo […]
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