Блок Премикс делает более приятнымы ваши напитки. Вот секрет..
Тонкая карбонатацияделает напиток более приятным и подчеркивает ароматы. Это является правдой для шампанского, и это в равной степени относится и к воде и газированным безалкогольным напитков.
Тонкая карбонатацияделает напиток более приятным и подчеркивает ароматы. Это является правдой для шампанского, и это в равной степени относится и к воде и газированным безалкогольным напитков.
Поэтому… ”ПРЕМИКС”
Премикс выполняет следующие операции:
- Деаэрация воды;
- Смешивание воды с сиропом для получения напитка с необходимым градусом брикс
- Карбонатация для получения газированного напитка;
Система деаэрации блока Премикс состоит из резервуара (поддерживаемого в депрессии посредству вакуумного насоса с жидким кольцом), в котором вода распыляется, увеличивая поверхность обмена между водой и окружающей средой.
Таким образом, исключаются кислорода и другие газы, содержащиея в воды.
Эта процедура позволяет увеличить срок хранения безалкогольных напитков, так как отсутствие кислорода предотвращает рост аэробных бактерий, которые портят продукт, кроме того, отсутствие воздуха в продукте позволяет избежать образование пены во время розлива.
Следует стадия смешивания воды с сиропом, фаза охлаждения и карбонизации, диоксид углерода добавляется непосредственным впрыском CO2. Количество CO2 в напитке регулируется с помощью модулирующего клапана.
Диоксид углерода смешивают с негазированным напитком затем отправляется в статический смеситель, который имеет задачу разделять пузырьки СО2 и способствовать абсорбции и тщательномуперемешиванию напитка.
Напиток, который выходит из блока Премикс собирается в резервуаре хранения под давлением СО2 и затем направляется в блок розлива.
Правильное соотношение воды/сиропа можно получить посредству поршневого насоса с двойной камерой (одна для воды, вторая для сиропа) маховички регулировки хода поршней для достижения коэффициенты разбавления регулируются в зависимости от напитка и в зависимости от необходимой концентрации сиропа, исходящего из зала сиропов.
Установка устройства контроля по шкале Брикса готового напитка делает систему саморегулирующейся.
В качестве альтернативы на дозирующий насос может быть установлен расходомеры (магнитные для воды и массовые для сиропа и CO2), для получения правильного соотношения воды/сиропа/CO2, в соответствии с измеренным значений модулирующие клапаны мгновенно меняют поток жидкости.
Использование электронных измерителей имеет, по сравнению с традиционной системой с насосом-дозатором, несколько преимуществ, даже по сравнению с более высокой первоначальной стоимости, например:
-
- сокращение потерь концентрата в начале и в конце производства
- сокращение времени, необходимого для смены продукта / рецепта
- постоянство градуса брикс готовой продукции даже в промежуточных шагах, и независимость от градуса брикс полученного в зале сиропов
- уменьшение количества используемого концентрата
- простота использования и обслуживания
Вопросы? Просьбы? Любопытство? Мы в вашем распоряжении, так что не стесняйтесь обращаться к нам!