Русская река, духовное наследие Плиния Старшего

Русская река, духовное наследие Плиния Старшего.

Теперь все знают, что Соединенные Штаты являются главными действующими лицами неудержимого роста минипивоварен с более чем 3.000 минипивоварен, которые производят более 50.000 различных сортов пива.

Если вы спросите у ведущих специалистов, писателей, пивоваров и экспертов — кокое самое захватывающие и представительное пиво то, которое безусловно опередит других с теперь уже легендарным именем это Pliny the Elder знаменитого Vinnie Cilurzo, калифорнийский пивовар происхождения из Калабрии.

Талант и любопытство связывают Винни, новатор в области пива, с Плиний Старшим, римский натуралист, который умер в Стабии из-за паров серы, потому что изучал слишком близко, извержение Везувия, который разрушил Помпеи и Геркуланум в 79 году нашей эры.

Плиний Старший, вероятно определил ботаническое название хмеля и именно поэтому Винни выбрал его для своей Двойной IPA, запущенный в 2000 году, стиль, который он создал шесть лет раньше в его пивоварни Blind Pig, в Темекула который оставил через три года, чтобы прийти в Russian River из Санта Роза, в середине долины Сонома, знаменитого и очень известного винодельческого района.

Винни, в самом деле, происходит из семьи виноделов где с сестрой Шенин узнал как править небольшим семейный бизнесом но, влюбился он в пиво и стал домашним пивоваром с кастрюлями и страстью, и когда появилась возможность у него не возникло сомнения относительно того, что будет с его будующем.

Сегодня по праву считается одним из самых известных и изобретательных пивоваров планеты. Просто чтобы дать вам представление о его эклектики и его врожденном творчестве я хочу виртуально показать вам его пивоварню, где живут практически разведенные в доме две различные консепции.

С одной стороны современное высокотехнологичное оборудование (Comac docet) в чистой окружающей среде и большого ассортимента пива «высшего класса» охватывает широкую палитру стилей, которые могут дать так много различных ароматов и вкусов, чтобы удовлетворить каждого потребителя и интригу.

Russian River (6)

С другой стороны, хорошо отделенный металлической клеткой, находится храм бочек, в котором созревают тех, которые Винни называется «Funky пиво». Везде видны надписи связанные со словами «Лакто», «Педиус» и «Бретта», то есть лактобактерии, Pediococc и Brettanomyces, как американцы называют эти волшебные бактерии и дикие дрожжи, ночные кошмары для производителей вина но, ценные союзнии Пивоваров Пайоттенланд и теперь многих коллег из других районов планеты.

Здесь все инструменты, оборудование, строго окрашены в ярко красный цвет чтобы ясно показывать тем, кто там работает здесь, не проносить никогда ничего красного за пределы опасной зоны.

В «нормальной» части рождаются пива «очень мало нормальные» как например Плиний Старший, «бельгийская» Damnation и Слепая свинья ИПА, в то время как в «зоне Фанки» рождаются пива «очень фанки», как Beatification спонтанно ферментированная и три пива с прививкой лакто, рedius и бретта т.е. темное Consecration созревшая в бочках из Каберне Совиньон с черной смородиной, золотое Temptation и коричневое Supplication с вишней, соответственно выдерживается в бочках Шардоне и Пино Нуар, предоставляемые винодельцами Sonoma County.

Я оставил на последнее легендарного Плиния Младшего, посвященное племяннику Плиния Старшего, Тройное IPA около 10 процентов алкоголя и «тонны хмеля,» в продаже уже 11 лет, только на розлив или в нескольких Brewpub, в первую пятницу февраля и доступна только в течение двух недель.

В прошлом году, под проливным дождем, у двери бара, была очередь любителей такая длинная, что время ожидания достигало 12 часов, да вы правильно прочитали — 12 часов! Паб 135 мест, поэтому в этом году максимальное время на человека будет составлять максимум три часа, которым будет подаваться Плиний Младший только в стакане 10 унций (около 300 мл.) С непреодолимыми пределом три на человека.

Russian River (2)

Мы близкие друзья с Винни и его необыкновенной женой Натали, которые всегда работала в компании, поощряет и поддерживает ее супер-мужа твердо и с ее милой улыбкой. Мне нравится, что этот красивая, сплоченная пара, которую много раз встречал и в Европе и в Америке. Я люблю вселенную Russian River!

Lorenzo Dabove в искустве (Kuaska)