Le nostre soluzioni di cottura e miscelazione all’avanguardia consentono alle nostre singole macchine e linee di formulazione complete di ottenere i migliori risultati nella produzione di ragù, maionese, hummus, marmellate, salse, alimenti per l’infanzia e altri prodotti formulati.
L’esperienza di CFT Group nella realizzazione di attrezzature per l’industria alimentare ha portato l’azienda a progettare e realizzare sistemi di miscelazione e cottura molto efficienti con le tecnologie più avanzate, in grado di offrire una grande flessibilità produttiva.
Le nostre linee di produzione consentono di lavorare alimenti liquidi e omogeneizzati, nonché alimenti contenenti pezzi e particelle.
La nostra gamma di macchinari comprende tre delle soluzioni più innovative nel campo della formulazione:
– Il cuocitore e miscelatore Vulcano
– Il cuocitore con bobina rotante Titano
– Il tank di miscelazione Saturno
Il cuocitore Vulcano, specificatamente disegnato e progettato per la produzione di salse, ragù e altri prodotti alimentari formulati, è stato progettato per avere un unico recipiente dove è possibile attuare diverse operazioni:
- Miscelazione;
- Friggitura;
- Deaerazione;
- Cottura (cottura sottovuoto a pressione);
- Macinatura;
- Concentrazione (sottovuoto);
La capacità della macchina può arrivare fino a 3.500 litri per lotto ed è caratterizzata dalle seguenti caratteristiche tecniche:
- Rapporto unico tra superficie riscaldante e volume che garantisce capacità di cottura veloci e tempi di lavorazione ridotti;
- Miscelazione ottimale del prodotto e temperature di lavorazione uniformi erogate tramite l’apposito agitatore con tecnologia controrotante controllata da convertitore di frequenza;
- Il caricamento degli ingredienti solidi avviene attraverso l’ampia apertura posta nella parte superiore che consente l’utilizzo di sistemi di caricamento automatizzati. Il cuocitore chiude automaticamente al termine di ogni operazione di carico tramite un coperchio motorizzato, permettendo così di effettuare le successive operazioni in un ambiente chiuso e libero da contaminazioni esterne.
- L’ottima finitura delle superfici interne e la speciale connessione senza viti e senza molle tra raschiatori e albero garantiscono una facile pulizia e tempi di lavaggio ridotti.
- Formati disponibili: 1.000 – 1.500 – 2.000 – 3.400 Litri per lotto.
Il cuocitore con bobina rotante Titano rappresenta un innovativo ed automatico sistema di lavorazione per la produzione di prodotti a base di frutta come marmellate, gelatine e dolci a base di frutta. L’unità principale di questa macchina è composta da un serbatoio incamiciato funzionante con acqua calda o fredda e uno scambiatore di calore a serpentina rotante situato all’interno. La serpentina rotante provoca l’agitazione e la miscelazione durante la fase di riscaldamento con acqua calda o vapore o il raffreddamento se azionata con acqua o acqua refrigerata. L’intera unità è montata su una piattaforma per garantire un facile accesso per l’operatore.
All’interno di questo cuocitore vengono processate tutte le fasi di cuocitura, a partire dall’ingresso degli ingredienti nella macchina. Le fasi di set-up e di lavorazione relative al prodotto finale sono impostate attraverso un’interfaccia di automazione semplice e intuitiva.
L’utilizzo di questa macchina comporta i seguenti comprovati benefits:
- Ottima qualità del prodotto finale;
- Trattamento ideale per necessità di evaporazione discontinua;
- Integrità dei pezzi (nei prodotti contenenti frutta a cubetti);
- Ampia superficie per un efficiente riscaldamento / raffreddamento;
- Perdite minime di prodotto.
Il tank di miscelazione Saturno è la soluzione perfetta per la miscelazione o per la conservazione / riserva di preparazioni alimentari liquide e viscose.
Ulteriori utilizzi includono la miscelazione di polveri e la miscelazione di prodotti alimentari liquidi.
Saturno, attraverso il suo delicato processo di lavorazione, consente ai clienti finali di ottenere i seguenti vantaggi in fase di lavorazione del prodotto;
- Elevato livello di integrità (nei prodotti contenenti frutta a cubetti);
- Processo di miscelazione rapido e omogeneo;
- Distribuzione uniforme della temperatura
Inoltre, la macchina è disponibile in diverse gamme di dimensioni; da 500 litri fino a 10.000 litri.
