La nostra esperienza nella realizzazione di attrezzature per l’industria alimentare ci ha portato a progettare sistemi di miscelazione e cottura molto efficienti e dotati delle più avanzate tecnologie disponibili sul campo, permettendoci di offrire ai nostri clienti una grande flessibilità produttiva. Queste macchine consentono di processare alimenti liquidi e omogeneizzati, cibi in pezzi e alimenti liquidi con particelle all’interno.
Cuocitore / Miscelatore Vulcano
Il cuocitore brevettato Vulcano è la perfetta combinazione tra la semplicità di un bollitore e il miglior prodotto finale che si possa ottenere. Vulcano è un singolo cuocitore che permette di svolgere diverse operazioni come miscelazione, frittura, de-aerazione, cottura, macinatura, concentrazione.
PRODOTTI: marmellata, gelatina, puree, puree concentrato, prodotti con particelle, zuppe vegetali o di carne, salse, formaggio spalmabile, cibo per bambini
VANTAGGI:
- L’esclusivo rapporto tra superficie di riscaldamento e volume garantisce una cottura veloce con tempi di processo ridotti e una maggiore produttività.
- Miscelazione ottimale del prodotto e temperature di lavorazione uniformi garantite grazie allo speciale agitatore con tecnologia contro-rotante controllato da un variatore di frequenza.
- L’eccellente finitura delle superfici interne e lo speciale attacco senza viti e senza molle tra raschiatori e albero garantiscono una facile pulizia e tempi di lavaggio ridotti.
- GRANDEZZE DISPONIBILI: 1000 – 1500 – 2000 – 3400 litri
Panoramica completa sulle tecnologie di CFT Group per la formulazione dei prodotti.
Serpentina rotante Titano
L’unità principale di questo impianto è composta da un recipiente con camicia che funziona con acqua calda o fredda e da uno scambiatore di calore a serpentina rotante situata all’interno. La bobina rotante provoca agitazione e miscelazione durante il riscaldamento con acqua calda o vapore, o durante il raffreddamento quando viene azionata con acqua o acqua refrigerata. L’unità è montata su una pedana di facile accesso per l’operatore.
OVERVIEW
Tutte le fasi, dall’alimentazione degli ingredienti al prodotto finale, vengono realizzate all’interno di questo recipiente. Tutte le impostazioni e le fasi di processo relative al prodotto finale sono gestibili da un menu di automazione semplice e intuitivo che guida il responsabile della produzione all’utilizzo migliore per un ampio numero di ricette.
- Qualità eccellente del prodotto
- Ideale per l’evaporazione in batch
- Integrità dei cubetti (nei prodotti contenenti frutta a cubetti)
- Ampia superficie per un efficiente riscaldamento/raffreddamento.
- Perdite minime di prodotto
PRODOTTI: concentrati e puree di frutta/verdura, harissa, marmellate e gelatine, confetture, preparati di frutta contenenti amidi e pectina, prodotti speciali ad alto contenuto di zucchero
VANTAGGI:
- TITANO raggiunge un’efficace miscelazione e una temperatura di riscaldamento uniforme del prodotto con danni minimi all’integrità delle particelle
- Unità estremamente flessibile, in grado di preparare una varietà di prodotti con varie ricette
- Eccellente coefficiente di trasferimento del calore grazie allo scambiatore di calore a serpentina rotante
- Controllo e regolazione completi di vari parametri di processo come temperatura, pressione e velocità della serpentina rotante
- Punti di ristagno minimi per garantire un’eccellente pulizia e igiene
- Grandezze disponibili: 600 – 1200 – 2400 – 3200 litri
Panoramica completa sulle tecnologie di formulazione dei prodotti di CFT Group.
Serbatoio di miscelazione Saturno
I serbatoi di miscelazione SATURNO sono l’ideale per la miscelazione o per lo stoccaggio/conservazione di preparazioni alimentari liquide e viscose.
OVERVIEW
Vengono utilizzati anche per miscelare polveri e amalgamare alimenti liquidi.
Opzioni disponibili:
- Versione asettica
- Funzionamento sotto vuoto
- Isolamento
- Camicia per riscaldamento (vapore / acqua calda) o raffreddamento (acqua / acqua refrigerata)
- Iniezione diretta di vapore culinario
PRODOTTI: marmellate e preparazioni a base di frutta, minestroni, moulinè, alimenti per bambini multifase, pomodori a cubetti, gelatina, purea naturale, puree e paste concentrate, tutti i liquidi alimentari con particelle, pezzettoni e contenuto solido
VANTAGGI:
- Integrità delle particelle (nei prodotti contenenti frutta a cubetti)
- Miscelazione omogenea e veloce
- Distribuzione uniforme della temperatura
- Le grandezze variano da 500 litri a 10.000 litri
- Modulazione della velocità dell’agitatore azionata da un variatore di frequenza
Panoramica completa sulle tecnologie di CFT Group per i prodotti formulati.