Linee di produzione di formaggio
Lo sviluppo di nuove tecnologie per le esigenze sempre più complesse del settore della produzione di formaggio e della lavorazione del latte è qualcosa che stiamo facendo con successo negli ultimi anni, grazie al know-how del nostro Team per i prodotti lattiero-caseari e a molte linee complete di produzione di formaggio e impianti di lavorazione del latte progettati e installati in tutto il mondo.
La nostra gamma di produzione per la lavorazione del latte e la produzione di formaggio comprende attrezzature e macchine chiavi in mano per la sterilizzazione e la pastorizzazione del latte e per la produzione di formaggio fresco, formaggio semiduro, formaggio feta, formaggio alle erbe, formaggio morbido, ricotta e mascarpone.
Le nostre linee di produzione di formaggio sono progettate con un alto grado di automazione e sono ingegnerizzate in stretta collaborazione con i clienti, secondo le loro caratteristiche di produzione. I clienti sono supportati attraverso una fase di progettazione e sviluppo che mira a trovare le soluzioni più adatte ed economicamente vantaggiose che tengano conto dei problemi specifici che devono affrontare.
Queste soluzioni vengono poi convertite in installazioni complete, ristrutturazioni e piani di sviluppo per la creazione di nuovi impianti di produzione di formaggio.
Inoltre, il nostro Team per i prodotti lattiero-caseari è specializzato nella messa a punto di sistemi automatizzati per la produzione di ricotta, mascarpone e formaggi spalmabili. Queste tecnologie includono distributori automatici per il dosaggio degli ingredienti e degli additivi che possono predeterminare le caratteristiche del prodotto finale del formaggio e raggiungere standard di qualità costante.
Ulteriori studi ci hanno portato a sviluppare linee di produzione di formaggio ad alta tecnologia per cagliate semilavorate in blocchi da 18 kg, per produrre formaggi a cagliata filata e per la vendita di semilavorati a lunga conservazione, salumi e prodotti congelati.
Il nostro processo industriale standard per i semilavorati permette di:
- produrre 50 tonnellate di prodotto al giorno in 14 ore (equivalente a 2.770 blocchi / 18 kg/ciascuno)
- raggiungere standard di alta qualità
- aumentare la produzione rispetto ai metodi tradizionali
- ridurre gli sprechi di processo
- ridurre i costi di manodopera
- facilitare la pulizia e la sterilizzazione della linea di produzione alla fine del processo
- garantire una manutenzione più rapida ed economica